Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

evgris

Освежитель воздуха своими руками на раз-два

Гелевый освежитель воздуха

освежитель воздуха своими руками

Шаг 1: насыпьте в стакан 1 ч. ложку гидрогеля и залейте его кипяченой водой. Чуть больше половины стакана будет достаточно.
Шаг 2: добавьте несколько капель любого эфирного масла. Вода при этом помутнеет, но гидрогель постепенно впитает в себя всю жидкость и в стаканах останутся лишь гелевые шарики, источающие нежный аромат.

Желатиновый освежитель воздуха

освежитель воздуха своими руками

Шаг 1: залейте 2 ст. ложки желатина кипяченой водой комнатной температуры и дайте ему 30-50 минут постоять. Когда порошок разбухнет, подогрейте его на водяной бане.
Шаг 2: после того, как желатин раствориться, добавьте в раствор несколько капель ароматического масла и 1-1,5 ч. ложки глицерина, чтобы освежитель не испарился за пару дней. По желанию можно добавить пищевого красителя.
Осталось разлить желатин по формочкам.

Масляной освежитель для ванной комнаты

освежитель воздуха своими руками

Шаг 1: в бутылочку с широким горлышком налейте детское масло и немного водки. Так масло будет быстрее подниматься по палочкам. Расчет – 1 ч. ложка водки на 100 мл масла. Все размешайте и добавьте несколько капель эфирного масла.
Шаг 2: опустите деревянные палочки в раствор, а через 3-4 часа переверните их обратной стороной. Пропитанные концы будут источать приятный аромат. Периодически палочки нужно переворачивать.

Освежитель для шкафа

освежитель воздуха своими руками

Шаг 1: насыпьте в баночку из-под соли или перца соду, так чтобы она покрывала четверть высоты.
Шаг 2: капните 10-15 капель эфирного масла, в зависимости от того насколько интенсивным должен быть аромат, закройте емкость крышкой и поставьте в шкаф.
Вместо баночки для приправ подойдет любая емкость, например баночка из-под крема или детского питания. В этом случае в крышке следует сделать отверстия или закрыть горлышко фольгой и продырявить ее.

evgris

Про виски и его выдержку

Дэйв Пикерел (Dave Pickerell), известный мастер-дегустатор, однажды рассказал историю:

"В первый раз я попробовал редкий 50-летний односолодовый скотч Glenfiddich. Я опешил. Этот виски был так себе, но восторженные крики от дегустаторов-вундеркиндов окружавших меня на дегустации, которое было организовано в честь представления этого бренда, удивили меня. "Этот виски жевательный,..." - прокомментировал один, причмокивая для выделения. "Это калейдоскопический вкус", - оценил другой. "На вкус, как табак сигары, и кожа ... а потом карамель и специй ... а потом я почувствовал вкус дуба и ..." - кричал третий.
Их реакция мне была не удивительна: в мире вина и спиртных напитков, бытует мнение, что старое всегда лучше. Многие верят в это, выпуская старые и редкие вина с очень высокими ценами."

Вопреки распространенному мнению, виски не становятся лучше с очень большим возрастом. Как и вина, они могут достигнуть максимума в аромате в течение определенного времени, а затем происходит медленное снижение их качества. К сожалению, не существует жестких пределов, которые применяются к каждому типу виски.

Виски, сделанные из ржи в качестве основного компонента (в отличие от кукурузы или других зерновых культур), самые качественные от 9 до 11 лет, в то время как "золотой серединой" для бурбона (из кукурузы в качестве основного ингредиента) является время от 6 до 10 лет.

Древесина играет огромную роль на процесс старения алкоголя. Например, бурбон всегда выдерживается в новых бочках, что позволяет напитку быстро поглотить ароматы леса. Скотч, с другой стороны, выдерживается в бочках использованных, что занимает намного больше времени для поглощения нужного количества аромата от дерева.

Только лишь японский виски показывает совершенно другой пример. Япония традиционно не имела доступа на французский или американский дуб, особенно после Второй мировой войны. Японский скотч-виски, хранился в бочках из дерева Mizunara, также известного как японский дуб. Плотное волокно Mizunara, объясняет Гарднер Данн, американский представитель Suntory Whisky в Японии, означает, что требуется больше времени, чтобы освободить ароматы от дерева. В результате этого, не редкость увидеть японский виски 25-30-летней выдержки. Suntory недавно выпустил 50-летнего розлива японский виски, который был объявлен как самый дорогой односолодовый виски в Японии.

Suntory Yamazaki 50-Year-Old whisky.

Алкоголь в стеклянной бутылке вряд ли сильно изменится на протяжении многих лет, так что об этом вам не нужно слишком беспокоиться.
Но если вы находитесь в баре или хорошем винном магазине подумайте дважды, прежде чем заказать за большие деньги 40-летний виски.



Легендарный коньяк "Двин" будет снова производиться

коньяк "Двин"

1 октября в Ереване состоялась помпезная церемония презентации перезапуска производства легендарного коньяка "Двин".

Этому событию на Ереванском коньячном заводе придают такую важность, что на церемонию были приглашены не только местные журналисты, но и из стран СНГ. "Двин" - это легенда, которой я был потрясен", - заявил директор по производству ЕКЗ Филипп Тибо. Легенда, а точнее, история в том, что в 1945 году Сталин угостил "Двином" Уинстона Черчилля, который после этого смаковал свои сигары только "Двином".

Спустя несколько лет Черчилль пожаловался Сталину, мол, "Двин" - не тот. Оказалось, технолог купажа "Двина" Маргар Седракян был сослан в Сибирь в лагеря, поскольку в чем-то не был согласен с партийными виноградарями, а купаж нового технолога не соответствовал угощенному Сталиным коньяку. Технолога срочно возвратили из Сибири, купаж восстановили, а Седракяну присвоили звание "Герой Социалистического Труда". Уинстон Черчилль выпивал по бутылке 50-градусного коньяка "Двин" в день и дожил до 90 лет. До сих пор на празднество в честь дня рождения королевы Великобритании заказывается армянский коньяк.

Гендиректор ЕКЗ Ара Григорян сообщил, что выпущенная на днях количеством в 10 тыс. бутылок партия юбилейного коньяка "Армения" "молниеносно" разошлась, хотя и стоила 55 тыс. драмов (порядка $150).

"Двин" - марочный коньяк класса "супер премиум", изготавливаемый из коньячных спиртов среднего возраста 10 лет. Вырабатывается с 1945 года. Коньячные виноматериалы готовят из армянских сортов винограда, выращиваемого в Армении. Цвет коньяка темно-золотистый. Кондиции коньяка: спирт 50%, сахар 7 г/дм3. В состав купажа коньяка входит родниковая вода из Катнахбюрского источника, расположенного вблизи Еревана. Вырабатывают коллекционный коньяк "Двин" путем выдержки готового коньяка в бочках в течение 3 лет. Коньяк удостоен 10 золотых медалей.


Пиво (часть 1)

КОМПОНЕНТЫ
Для производства хорошего, качественного пива необходимо по крайней мере четыре компонента: вода, солод, хмель и дрожжи.
ВОДА
Строительство пивоварен издавна начиналось с поиска родников безупречного состава, ведь чем мягче вода, тем качественнее пиво.
СОЛОД
Обычно пиво производится из ярового ячменя (для пшеничного пива берут пополам пшеницу и ячмень, иногда в соотношении 1:3), хотя в принципе годятся и другие крахмалосодержащие злаки. Прежде чем зерно может начать бродить, его нужно превратить в солод (то есть «сладкий») — это первый шаг на пути к высвобождению подверженных брожению сахаров. Зерна очищают и замачивают на 1—2 дня в воде, после чего выкладывают на решетки, где они прорастают. Через 4—5 дней у солода появляются побеги и длинные корешки. Время прекращения прорастания определяет мастер-солодовник – он дает «команду», когда солод пора загружать в сушильню. В процессе сушки определяется цвет будущего пива: светлый солод для светлого пива получается при температуре 50—80°С, для темного же солод подвергается воздействию более высокой температуры — 100—110°С (иногда добавляют 3—10% карамельного солода, крахмал которого полностью превратился в карамелизированный сахар). После этого удаляют корешки и побеги и выдерживают солод еще 4—6 недель перед тем, как начать затирку.
Collapse )